Il cous cous speciale di Stefano De Gregorio

cous cous stefano de gregorio

Abbiamo detto spesso che la cucina è un viaggio. A volte perché ci porta ad accostare sapori provenienti da terre lontane, a volte semplicemente perché ci fa viaggiare nel tempo (tornare a ricordi passati o proiettarci nel futuro), più spesso perché unisce le due cose. E questo è il caso

I prodotti tipici e le ricette degli chef, come si interpreta la tradizione

villa rospigliosi chef

Avete presente il baccalà mantecato alla veneziana? E l'insalata pantesca? Ecco, dimenticateveli. O meglio, riscopriteli con le ricette che gli chef della Compagnia hanno proposto alla Festa dei Cuochi, l’evento a cui abbiamo partecipato il 2 ottobre 2017. Ospiti nella magnifica Villa Rospigliosi, dove si trova il Ristorante Atman dello chef

Come fare la carbonara? Te lo spiega lo chef Stefano De Gregorio

carbonara stefano de gregorio 2

Il pastore romano? Produceva due cose: guanciale e pecorino. E non è che la sua dieta variasse di molto. Poi, aggiungendo il pomodoro, veniva fuori l’amatriciana. Invece, aggiungendo le uova, si preparava una carbonara. Ora, giustamente uno pensa che, contando solo tre ingredienti - uova, guanciale e pecorino - la ricetta della

Cous Cous Caprese

cous cous caprese

Il cous cous è un piatto originale, sono davvero tanti i modi in cui puoi cucinarlo. Ti proponiamo la ricetta del Cous Cous Caprese, creata per Mutti in collaborazione con lo chef Stefano De Gregorio. Un connubio di gusti provenienti da due terre geograficamente vicine ma molto diverse tra loro,

Gazpacho Rosso

gazpacho rosso

Il Gazpacho è un piatto sempre molto apprezzato, soprattutto nelle stagioni calde. Una zuppa fredda di verdure che tra gli ingredienti principali prevede peperoni, cetrioli, pomodori e cipolla. Il Gazpacho Rosso è una ricetta pensata per Mutti insieme allo chef Stefano De Gregorio. Una variante rispetto al solito gazpacho, infatti lo Chef utilizza i

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